Καπνιστός Σολoμός σε φέτες- G-Fish Gerontidis, Από το ψηλό βουνό!

Συντάκτης

Uncategorized

    Α) Καταρχήν η ίδια η επιχείρηση από το ξεκίνημα της  είναι μια καινοτομία από μόνη της διότι το 1969 που πρώτο-λειτούργησε το να δημιουργήσει κάποιος μια μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας στο βουνό ήταν κάτι το πρωτόγνωρο… Με την πάροδο των χρόνων πολλοί ακολούθησαν το παράδειγμα του πατέρα μου και δημιούργησαν κάτι ανάλογο . ¨Όταν έφτασε το πλήρωμα του χρόνου και ανέλαβα την επιχείρηση υπήρχαν δεκάδες μονάδες πεστροφοκαλλιέργειας που διοχέτευαν στην αγορά έναν μεγάλο όγκο πέστροφας, ως επί το πλείστον κακής ποιότητας και αυτό είχε πλήξει την αγορά τόσο σε επίπεδο τιμής όσο και σε επίπεδο εμπιστοσύνης του καταναλωτή στα ψάρια καλλιέργειας. Έπρεπε λοιπόν να βρω έναν τρόπο να δείξω στον κόσμο ότι τα δικά μου ψάρια διαφέρουν και να ανακτήσω την εμπιστοσύνη τους. Ένας από τους τρόπους που σκέφτηκα για να πετύχω την αναγνώριση αλλά και να κεντρίσω το ενδιαφέρον του κόσμου ήταν να βάλω στην παραγωγή  ένα νέο είδος, καινοτόμο που να ταιριάζει με την πέστροφα και την εκτροφή της. Δεν ήταν άλλο από τον σολομό, ένα ψάρι με πλούσια διατροφική αξία, νόστιμο και υγιεινό. Αμέσως έψαξα να βρω στοιχεία για την εκτροφή του, δέσμευσα ένα κομμάτι παραγωγικού χώρου και με την πρώτη ευκαιρία ξεκίνησα τα πειράματα.

    Β) Από την στιγμή που βγήκε στην αγορά ο πρώτος Ελληνικός σολομός το ενδιαφέρον από τα ΜΜΕ να παρουσιάσουν και να προβάλλουν την επιχείρηση που τόλμησε και κατάφερε να μεγαλώσει σολομό σε ένα χωριό του Ταϋγέτου ήταν μεγάλο. Πολλά γαστρονομικά περιοδικά και όχι μόνο, ταξιδιωτικές εκπομπές αλλά και εκπομπές μαγειρικής έκαναν συχνά αφιερώματα στην επιχείρηση. Από την άλλη οι καταναλωτές στο άκουσμα πως υπάρχει Ελληνικός σολομός και νοιώθοντας μεγαλύτερη εμπιστοσύνη σε μια μικρή Ελληνική επιχείρηση παρά σε μια μεγάλη του εξωτερικού άρχισαν να ενδιαφέρονται όλο και πιο πολύ για τον Ελληνικό σολομό αλλά και για τα άλλα προϊόντα της g-fish. Ο θετικός αντίκτυπος της επιλογής μου άρχισε να φαίνεται και το μέλλον να διαγράφεται φωτεινό !    Τελευταία εκδοχή του προϊόντος, ο καπνιστός σολoμός σε φέτες.

    Γ) Επειδή είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση οι δυνάμεις πάνω στις οποίες στηρίχθηκα ήταν ο εαυτός μου και η οικογένεια μου και ακριβώς γι’ αυτό το λόγο δεν χρειάστηκαν μεγάλες αλλαγές τόσο σε οργανωτικό όσο και σε λειτουργικό επίπεδο.

     

    Δ) Η έννοια της καινοτομίας στην πράξη είναι να κάνεις κάτι το οποίο θα σε διαφοροποιεί από τους υπόλοιπους αλλά και που θα κεντρίζει το ενδιαφέρον του κόσμου συνεχώς.