Λεμονάδα – Lemonodasos, Με γεύση …λογοτεχνίας

Συντάκτης

Uncategorized

    A. Έχοντας ως βάση το οικογενειακό ζαχαροπλαστείομας που λειτουργεί εδώ και 43 χρόνια θελήσαμε να εκμεταλλευτούμε το κέφι και το μεράκι μας για να επεκτείνουμε τη δραστηριότητά μας. Πολλές φορές η απάντηση είναι τόσο προφανής που απλώς δεν την βλέπεις. Τη δική μας απάντηση την έδωσε η ίδια η Φύση(whenlifegivesyoulemons…) και συγκεκριμένα ο επίγειος παράδεισος που κρύβεται στην περιοχή μας, το Λεμονόδασος του Πόρου. Αποφασίσαμε λοιπόν να εκμεταλλευτούμε τις πλουτοπαραγωγικές δυνατότητες του τόπου μας δημιουργώντας μία σειρά από συμπυκνωμένους χυμούς εσπεριδοειδών με βάση το λεμόνι.

    Β) Η επιλογή μας να δημιουργήσουμε αυτό το προϊόν ήταν καθαρά συνειδητή και όχι λύση ανάγκης. Έχουμε αγαπήσει πολύ το αντικείμενο και η καθημερινή μας προσωπική τριβή με αυτό έχει ευεργετικά αποτελέσματα (όπως ο χυμός ενός φρεσκοστυμμένου λεμονιού).Η επιχείρησή μας μεγαλώνει και αναπτύσσεται. Λειτουργεί παράλληλα, μα εντελώς ανεξάρτητα από το ζαχαροπλαστείο απασχολώντας συνεχώς μεγαλύτερο αριθμό εργαζομένων, ζήτημα
    εξαιρετικά κρίσιμο για μια μικρή επαρχειακή πόλη. Στόχος μας είναι να εδραιωθούμε στην αγορά και να απoκτήσουμε σταθερή θέση στη συνείδηση των καταναλωτών ως ένα ποιοτικό παραδοσιακό προϊόν που μπορείς να απολαύσεις ανά πάσα στιγμή.

    Γ) Η αρχή δεν ήταν εύκολη. Χρειάστηκε να λύσουμε οργανωτικά ζητήματα που αφορούσαν στην ανάθεση
    ρόλων και τη διαχείριση χρόνου και χώρου. Με την ένταξη νέων μελών στην ομάδα, τη μετάβαση στις νέες
    μας εγκαταστάσεις , καθώς και τον καλύτερο σχεδιασμό της παραγωγικής μας διαδικασίας η κατάσταση γρήγορα εξομαλύνθηκε συνεννόηση με τους τοπικούς παραγωγούς δεν ήταν ποτέ πρόβλημα, καθώς το εγχείρημα αντιμετωπίστηκε με θέρμη εξαρχής, πράγμα πολύ σημαντικό και ευχάριστο. Επιχειρηματικά ωστόσο έπρεπε να λάβουμε «με το καλημέρα» γενναίες αποφάσεις. Γνωρίζαμε δεδομένα πως έχουμε στα χέρια μας ένα ποιοτικό προϊόν. Αυτό όμως από μόνο του ποτέ δεν αρκεί. Έπρεπε να αποφασίσουμε τι προϊόν θέλουμε, σε ποιον απευθύνεται, πώς θα τοποθετηθεί στην αγορά. Αυτό το μίγμα αποφάσεων το πήραμε συμμετέχοντας σε εκθέσεις και σεμινάρια και ερχόμενοι σε επαφή με ανθρώπους έμπειρους και καταρτισμένους. Μελετήσαμε προσεκτικά την αγορά μας, επενδύσαμε στην εταιρική εικόνα μας, αναθεωρήσαμε παγιωμένες μας απόψεις, ρισκάραμε και κάναμε λάθη, για να
    μπορούμε να πούμε υπεύθυνα πως είμαστε πιο έτοιμοι για όλες τις προκλήσεις στις οποίες θα ριχτούμε.

    Δ) Φρέσκα λεμόνια, στύψιμο στο χέρι και παραδοσιακή συνταγή. Η δική μας καινοτομία είναι πολύ απλή, γι’ αυτό και δύσκολη. Το προϊόν μας είναι εξατομικευμένο, ο καθένας μπορεί να προσθέσει νερό, ή σόδα στην αναλογία που επιθυμεί. Η κεντρική ιδέα είναι πως ακόμα και ο σύγχρονος άνθρωπος της μεγαλούπολης θα βρει στη γεύση και τη μυρωδιά των προϊόντων μας τη Φύση και την παιδική του ηλικία.