Μια αυθεντική κρητική εμπειρία

Συντάκτης

0 σχόλια Business

    Ο 38χρονος σήμερα Γιώργος Βουράκης για δέκα ολόκληρα χρόνια ήταν ένα τυπικό υπόδειγμα εργαζομένου στον χρηματοοικονομικό τομέα της οικονομίας. «Κουστουμάτος», με την αναγκαία και απαραίτητη κομφορμιστική συμπεριφορά και τις στυλιστικές επιλογές που την συνοδεύουν ο Βουράκης πέρασε από τράπεζες, ελεγκτικές εταιρείες, funds αποκομίζοντας πολύτιμες εμπειρίες και χορταστικό CV. Ξεκίνησε τον Απρίλιο 2004 από την HBSC ως αναλυτής και ένα χρόνο μετά βρέθηκε στην Bank of America. Ακολούθησαν, η επενδυτική εμπειρία του Vectis Capital, η Ernst&Young αλλά και το ΤΑΙΠΕΔ.

    g-vourakis

    Τον Απρίλιο του 2014 – 10 χρόνια μετά την πρώτη επαγγελματική εμπειρία που ήρθε σε συνέχεια ενός καλού βιογραφικού σπουδών που περιελάμβανε το Πανεπιστήμιο Πειραιώς, το LSE και το University of Cambridge – έκανε την δική του προσωπική στροφή. Πήγε πίσω στο τόπο της οικογένειας του – 70 χιλιόμετρα από τα Χανιά στο χωριό Μονή, 4 και κάτι χιλιόμετρα από τη φημισμένη παραλία της Σούγιας στο Λιβυκό Πέλαγος- και φτιάχνει ένα σύνθετο και απαιτητικό project, το Monastery Estate. Από εκείνη τη στιγμή ξεκίνησε να «πουλά» εμπειρίες φιλοξενίας ή αν προτιμάτε ένα ολοκληρωμένο πακέτο φιλοξενίας στο τόπο της οικογένειας του, συνδυάζοντας διαμονή με αυθεντικές γεύσεις της κρητικής ζωής. Σήμερα, μοιράζει τη ζωή του ανάμεσα στην Αθήνα, τα Χανιά και το «Monastery Estate» στο χωριό και φαίνεται ανακουφισμένος με την επιλογή του. Άλλωστε, δεν του μένει και πολύ χρόνος για μικρούς ή μεγαλύτερους απολογισμούς καθώς τα σχέδια εξελίσσονται και το project προχωρά και αναπτύσσεται. Στόχος του, είναι να προσφέρει ολοένα και περισσότερο τα επόμενα χρόνια ένα πακέτο παροχών ολοκληρωμένης εμπειρίας αυθεντικής κρητικής ζωής στον απαιτητικό επισκέπτη και τον απαιτητικό ταξιδιώτη που ζει στο ρυθμό των μεγαλουπόλεων της Δύσης. Με λίγα λόγια, αυτό που θα μπορούσε να πληρώσει με την καρδιά του ο άλλος , ο ξένος που προσδοκά να ζήσει μια όσο το δυνατόν μια αυθεντική εμπειρία!!!

    Αλλά, ας επιστρέψουμε στο project. Η βάση γύρω από την οποία άρχισε να αναπτύσσεται το όλο project του Monastery Estate είναι ένα πρόσφατα ανακαινισμένο συγκρότημα κατοικιών- ένα συγκρότημα που χτίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα ( χρονολογείται γύρω το 1830 και είναι φτιαγμένο από πέτρα και ξύλο) και από τότε στέγασε τις γενιές της οικογένειας Βουράκη. Μια οικογενειακή παράδοση λοιπόν και ένας πληθωρικός ξενώνας που είναι χτισμένος στους πρόποδες των επιβλητικών Λευκών Oρέων.

    Όπως λέει ο δημιουργός του project: «Η πρόσφατη ανακαίνιση συνδυάζει με μοναδικό τρόπο την παραδοσιακή αγροτική αρχιτεκτονική της περιοχής, με ένα σύγχρονο σχεδιασμό, που εντυπωσιάζει και τους πιο απαιτητικούς. Μοναδικά και σύγχρονα καταλύματα με δυνατότητα προετοιμασίας γευμάτων, τζάκι, δωρεάν Wi-Fi και βεράντα με θέα στην οροσειρά των Λευκών Ορέων. Εξοπλισμένα με ξύλινο δάπεδο και οροφή με δοκάρια, τα διαμερίσματα του Monastery Estate συνδυάζουν το μοντέρνο με την παράδοση και την απέριττη πολυτέλεια». Παράλληλα, όπως επισημάνει η διαμονή στο ξενώνα συνδυάζεται και μια ολοκληρωμένη πρόταση: «Μια πρόταση που θα γεμίσει τις διακοπές σας με εικόνες μέσα από το διαμέρισμα σας, ή από εκδρομές σε πανέμορφες θάλασσες και φαράγγια, που θα μυρίζει τσικουδιά και θα θυμίζει την αυθεντική κρητική φιλοξενία».

    Ο Γιώργος Βουράκης πάντως δεν έμεινε στο κομμάτι της φιλοξενίας. Αποφάσισε να συνεχίσει μια τοπική και οικογενειακή παράδοση στο κομμάτι των γεύσεων – μια παράδοση που θέλησε να την πάει ένα βήμα παρακάτω, συμβάλοντας στην μετεξέλιξη, τη συνέχεια και την προσαρμογή της στα νέα δεδομένα. Αυτή η πρωτοβουλία εκφράστηκε μέσα από μία σειρά προϊόντων που έχουν τοπικό χρώμα και οικογενειακή σφραγίδα. Ένα λάδι και πέντε μαρμελάδες είναι η μέχρι τώρα συγκομιδή της δημιουργικής δουλειάς του επίμονου και απαιτητικού μάνατζερ.

    Το ελαιόλαδο έξτρα παρθένο «Monastery Estate» 500ml παράγεται με παραδοσιακό τρόπο και σε περιορισμένη ποσότητα. Η πρώτη ύλη για το προϊόν προέρχεται από την τοπική ποικιλία «Τσουνάτη», μέσω μιας προσεγμένης παραγωγικής διαδικασίας, χωρίς κανένα ίχνος σύγχρονης παρέμβασης, που θα αλλοίωνε τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία «Τσουνάτη» θεωρείται από πολλούς…παρεξηγημένη. Σύμφωνα με τους επιστήμονες του Εργαστηρίου Ελαιοκομίας του Ινστιτούτου Ελιάς και Υποτροπικών Φυτών Χανίων : «Στον κόσμο υπάρχει μια μεγάλη παρεξήγηση και αδικείται η τσουνάτη που είναι μια εξαιρετική ποικιλία, παράγει πολύ καλό ελαιόλαδο και μπορεί να είναι πολύ παραγωγική».

    Δίπλα στο λάδι – που ξεχωρίζει και για την εντυπωσιακή λουσάτη συσκευασία του- στέκονται με περηφάνια τρεις χειροποίητες μαρμελάδες από δένδρα που οι επισκέπτες αλλά και οι θαμώνες του ξενώνα θα δουν στο περιβάλλοντα χώρο. Πέντε χειροποίητες, παραδοσιακές μαρμελάδες, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές. Μαρμελάδα λεμόνι, μαρμελάδα κάστανο και μαρμελάδα ρόδι, μαρμελάδα σύκο, μαρμελάδα σταφύλι.

    website
    www.monasteryestate.com

    Όπως εξηγεί ο Βουράκης για τις μαρμελάδες αξιοποιούνται τα φρούτα της περιοχής – τα λεμόνια και τα κάστανα αλλά και οι σπόροι του ροδιού κ.λπ από τις καλλιέργειες της περιοχής γύρω από το χωριό Μονή. Ο ίδιος επισημαίνει τα εξής: «Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και οι μοναδικές μαρμελάδες μας κυκλοφορούν σε πολυτελή έκδοση για όλους όσοι αποζητούν και εμπιστεύονται μια γεύση από το παρελθόν ραφιναρισμένη με σταγόνες του σήμερα αλλά με την αγνότητα και το σεβασμό που απαιτεί η παράδοση. Ο μοναδικός συνδυασμός διαμονής και διατροφής θέλει να δώσει στον επισκέπτη του Monastery Estate μια μοναδική εμπειρία σε όλα τα επίπεδα – μια εμπειρία που συνδυάζει μια οικογενειακή εμπειρία αιώνων μοναδικές γεύσεις, αρώματα και αυθεντική φιλοξενία».

    Αφήστε μια απάντηση

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *