Kalamata Papadimitriou, Δημιουργώντας μια νέα αγορά!

Συντάκτης

Uncategorized

    Α) Η εταιρία μας μεταλλάχθηκε από προμηθευτής Α΄ύλης κορινθιακής σταφίδας για 77 συναπτά έτη σε παραγωγό σαλτσών προστιθέμενης αξίας με βάση την κορινθιακή σταφίδα. Τα προϊόντα αυτά είναι το βαλσαμικό ξίδι, η κρέμα βαλσαμικού, η μουστάρδα και πρόσφατα η κέτσαπ και παράγονται όλα με βασικό συστατικό το βαλσαμικό από κορινθιακή σταφίδα.
    Β) Ο κλάδος της κορινθιακής σταφίδας ως α ύλη, παρότι ήταν ο πλέον παραδοσιακός εξαγώγιμος αγροτικός κλάδος της χώρας μας, έχει φθίνουσα πορεία τα τελευταία 25 χρόνια. Οι επιλογές μας λοιπόν ήταν είτε να συρρικνώσουμε δραστικά την εταιρεία μας είτε να δραστηριοποιηθούμε σε νέους κλάδους παραγωγής. Επιλέξαμε το 2 ο , παρουσιάζοντας προϊόντα που φέρνουν καινοτομίες στην κατηγορία τους ή αποτελούν εξολοκλήρου νέες κατηγορίες όπως η κρέμα βαλσαμικού.
    Γ) Το 1 ο βήμα που απαιτήθηκε ήταν να διακρίνουμε τις δεξιότητες αλλά και τις αδυναμίες μας. Μας βοήθησε σε αυτό καθοριστικά ο θεσμός του mentoring από τον διεθνή οργανισμό Endeavor. Κατόπιν, συντάξαμε ένα στρατηγικό σχέδιο το οποίο και ακολουθούμε αποφασιστικά. Είναι πολύ πιο εύκολο να πάρεις τις κρίσιμες αποφάσεις και να στηρίξεις τις μεγάλες αλλαγές όταν έχεις συζητήσει πρώτα για αυτές διεξοδικά με ανθρώπους που διαθέτουν σημαντική εμπειρία στον κλάδο των τροφίμων.
    Δ) Στην δική μας περίπτωση, ο τρόπος που εφαρμόζουμε την καινοτομία στην πράξη είναι σχετικά απλός: Ξεκινάμε από τη θέση του καταναλωτή. Σκεφτόμαστε τι περισσότερο θα θέλαμε από ένα προϊόν που καταναλώνουμε – σε σχέση με τις υπάρχουσες διαθέσιμες επιλογές – και κατόπιν εξετάζουμε αν παραγωγικά είναι εφικτό. Όλα μας τα προϊόντα βασίζονται στην αρχή ότι εισφέρουν κάτι παραπάνω και κάτι καλύτερο στην κατηγορία τους.