Kefir Πρεβιοτικών – Το χωριό της Κάρλας, Αλλάζοντας τις συνήθειες διατροφής

Συντάκτης

Uncategorized

    Α) Η εταιρία μας εξελίχτηκε από αμιγώς κτηνοτροφική μονάδα σε παραγωγική μονάδα γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα προϊόντα αυτά είναι το γιαούρτι, το τυρί, το κεφίρ, και παράγονται όλα με βασικό συστατικό το δικό μας γάλα. Στόχος μας να προσφέρουμε υγιεινά και ασφαλή προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, συμβάλλοντας σε έναν πιο υγιεινό τρόπος ζωής. Επιτύχαμε τη σταθερότητα της γεύσης και της ποιότητας των προϊόντων μας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στους πρωταγωνιστές μας τα ζώα, εξασφαλίζοντας τους σωστή διατροφή και την διατήρηση άριστων συνθηκών διαβίωσης.

    Β) Ο κλάδος της κτηνοτροφίας και της παραγωγής γάλατος, έχει φθίνουσα πορεία τα τελευταία χρόνια. Οι επιλογές μας λοιπόν ήταν είτε να συρρικνώσουμε δραστικά την εταιρεία μας είτε να δραστηριοποιηθούμε σε νέους κλάδους παραγωγής. Επιλέξαμε το 2ο, παρουσιάζοντας βιολογικά προϊόντα που φέρνουν καινοτομίες στην κατηγορία τους ή αποτελούν εξολοκλήρου νέες κατηγορίες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα, το Κεφίρ Πρεβιοτικών εμπλουτισμένο με chia και λιναρόσπορο. Το κεφίρ με τσία αποτελεί προϊόν ζύμωσης του κατσικίσιου γάλακτος, κόκκων κεφίρ και σπόρων τσία. Οι καρποί τσία, αποτελούν φυσική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (α-λινολενικό οξύ), διαλυτών και αδιάλυτων ινών, πρωτεϊνών και πολλών άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες, ανόργανα άλατα και φυσικά αντιοξειδωτικά.

    Γ) Το πρωταρχικό που απαιτήθηκε ήταν να διακρίνουμε τις δεξιότητες αλλά και τις αδυναμίες μας. Σ’ αυτό μας βοήθησαν οι συνεχείς συζητήσεις με ανθρώπους γνώστες του αντικειμένου, ανθρώπους με μεγάλη εμπειρία και βαθιά παραδοσιακή συνείδηση, αλλά και οι συνεχής αναζητήσεις μας ανά την Ελλάδα για τέτοιου είδους παραδοσιακά προϊόντα  Κατόπιν, συντάξαμε ένα στρατηγικό σχέδιο το οποίο και ακολουθούμε αποφασιστικά. Είναι πολύ πιο εύκολο να πάρεις τις κρίσιμες αποφάσεις και να στηρίξεις τις μεγάλες αλλαγές όταν έχεις συζητήσει πρώτα για αυτές διεξοδικά με ανθρώπους που διαθέτουν σημαντική εμπειρία στον κλάδο των τροφίμων.

     

     

    Δ) Ο τρόπος που εφαρμόζουμε την καινοτομία στην πράξη είναι ταυτόχρονα απλός αλλά και δύσκολος: Ξεκινάμε από τη θέση του καταναλωτή. Σκεφτόμαστε τι περισσότερο θα θέλαμε από ένα προϊόν που καταναλώνουμε – σε σχέση με τις υπάρχουσες διαθέσιμες επιλογές – και κατόπιν εξετάζουμε αν παραγωγικά είναι εφικτό να γίνει. Όλα μας τα προϊόντα βασίζονται στην αρχή ότι εισφέρουν κάτι παραπάνω και κάτι καλύτερο στην κατηγορία τους, και πάντα με γνώμονα την βέλτιστη ποιότητα και την ικανοποίηση του τελικού καταναλωτή.